Neapolitan Style Pizza

Pizza's (Chef's choice)

Tartufata

Pizza bianca op roombasis met geroosterde bospaddenstoelen, buffelmozzarella en coppa. Afgewerkt met truffelolie. Eventueel een likje honing voor de durver.

Broccoli (vegetarisch)

Kazige roombasis met gesauteerde en gemarineerde broccoli, buffelmozzarella en parmigiano reggiano. Afgewerkt met amandelschilfers en Pecorino.

Mortadella

Pizza op basis van pistachecrumble, mortadella en buffelmozzarella. Afgewerkt met een mix van pistache en parmigiano reggiano en een vleugje peper voor een krokante sensatie.

Prosciutto di Parma

Tomatenbasis (San Marzano), afgewerkt met buffelmozzarella, parmigiano reggiano, rucola, olijfolie en zijdezachte parmaham. Voor de liefhebber van kwaliteitsvlees.

Pomodorini (vegetarisch)

Tomatenbasis (San Marzano), gekarameliseerde pomodorini met look en rozemarijn, buffelmozzarella, parmigiano reggiano en basilicum.

Pomodorini e proscuitto cotto

Tomatenbasis (San Marzano), gekarameliseerde pomodorini met look en rozemarijn, buffelmozzarella, ham, parmigiano reggiano en basilicum.

Pesto (vegetarisch)

Pesto Genovese, buffelmozzarella en geroosterde pijnboompitten. Afgewerkt met parmigiano reggiano, rucola en olijfolie. Geserveerd met fijn gesneden tomaat en rode ajuin voor een frisse beet.

Guanciale

Romige butternut squash saus, buffel mozzarella, zelf bereid italiaan gehakt, Guanciale, rochefort, peper.

Pesto Parma

Pesto Genovese, buffelmozzarella en geroosterde pijnboompitten. Afgewerkt met parmigiano reggiano, rucola en olijfolie en Parmaham

Klassiekers

Margherita (vegetarisch)

Tomatenbasis (San Marzano), buffelmozzarella en parmigiano reggiano. Afgewerkt met olijfolie, oregano en verse basilicum.

Prosciutto‑funghi

Tomatenbasis (San Marzano), buffelmozzarella, parmigiano reggiano, fijngesneden ham en kastanjepaddenstoelen. Afgewerkt met oregano en olijfolie.

Funghi (vegetarisch)

Tomatenbasis (San Marzano), buffelmozzarella en parmigiano reggiano. Op smaak gebracht met gemarineerde kastanjepaddenstoelen. Afgewerkt met oregano en olijfolie.

Chorizo

Tomatenbasis (San Marzano), buffelmozzarella en pittige chorizo. Afgewerkt met peper en parmigiano reggiano.

Quattro formaggi (vegetarisch)

Tomatenbasis (San Marzano), buffelmozzarella, gorgonzola, provolone en parmigiano reggiano.

Vegan

Tomatenbasis (San Marzano) met gekarameliseerde kerstomaatjes, zwarte olijven en look. Afgewerkt met kruidenolie.

Voorgerechten

Scampi-look uit de houtoven

Kort en krachtig onder de vlammen gegrild zodat ze die typische wood‑fired smaak krijgen. Overgoten met een look-botersaus die in de oven licht begint te bruinen. Afgewerkt met verse peterselie en een limoentje, voor wie wil. Geserveerd met brood uit de houtoven

Mediterraanse rode bieten hoummus met broccoli

Gesauteerd in de houtoven tot ze een licht geschroeide, nootachtige smaak krijgt. Geserveerd met een rijke mediterrane rode bietenhummus en een pittig‑zoete vinaigrette. Afgewerkt met amandelschilfers. (vegan)

Carpaccio rondel 

Met houtoven‑geroosterde rode biet en rammenas, die door het vuur een subtiele rooksensatie krijgen. Afgewerkt met rucola en pecorino en een mosterd vinaigrette voor een elegante balans tussen fris, rokerig en romig.

Mozzarella stick a la chef

Romige mozzarella stick in een jasje van zelfgemaakt gehakt. Simpel, hartig en precies goed gekruid. Afgebakken in onze woodfired oven voor net die extra smaaksensatie.

Gazpacho

Ijskoude huisgemaakt groentesoep.

Ciabatta à la Chef (vegetarisch)

Zachte brie op vers zelfgemaakt woodfired ciabattabrood, samen met geroosterde druiven, walnoten, een vleugje tijm en wat sinaasappelhoning. Krokant langs onder en oh zo smeuïg langs boven.

Gemarineerde kippenbouten

Gemarineerde kippenbouten geroosterd in de houtoven. Geserveerd met een huisbereide dipsaus

Desserts:

Wood Fired Appetizers

Nagerechten

OP AANVRAAG